Sonora Villalobos - Costa Rica Filter

Geröstete Mandel, Pflaume, Melasse

Die Varietät Villalobos wird natürlich aufbereitet. Das bedeutet, dass die reifen Kirschen nach der Ernte mitsamt Fruchtfleisch auf einer Terrasse ausgebreitet und von der Sonne getrocknet werden, bevor die Schale entfernt wird. So kann die Kirsche den vollen Geschmack und die Süße der Frucht aufnehmen. Villalobos überzeugt mit fruchtigen, sanften Eigenschaften.

Score: 87
Süße: 4/5 Almonds
Säure: 2/5 Himbeere
Mundgefühl: 3/5 weich
Körper: 3/5 anhaltend, schokoladig

Varietät: Villalobos
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: 15 Tage

Zubereitungsbeispiel:
1:16 (z.B. 16gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Hacienda Sonora ist zu 100% mit grüner Energie versorgt.

Zusammenarbeit: seit vielen Jahren
Farmer/ Produzent: Diego Guardia
Betreiberform: familiengeführte Farm

Land, Region: Costa Rica, Central Valley
Anbauhöhe: 1.400 m üNN
Bodentyp: vulkanische Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: 20 verschiedene
Erntezeit: Okt - Feb

Alberto Guardìa baut bereits seit über 50 Jahren Kaffee an. Seine Familienfarm - mit dem klangvollen Namen Hacienda Sonora, liegt an den fruchtbaren Ausläufern des berühmten Vulkans Poas im West Valley, Costa Ricas. Sie ist größtenteils von unberührtem Urwald umgeben. Die Erhaltung des Regenwaldes ist der Familie Guardìa sehr wichtig. Deshalb lassen sie ihn einfach wachsen und in ihm ihre Kaffeepflanzen. Die Kaffeebäume reifen hervorragend unter dem schützenden Dach der schattenspendenden Bäume: Sie erhalten genügend Feuchtigkeit, um sich optimal entwickeln zu können. Als Energiequelle für die gesamte Finca wird eine Peltonturbine genutzt, die durch die Wasserkraft eines Baches angetrieben wird. Dieses reißende, wunderschöne Gewässer versorgt die gesamte Finca mit '100 % Green Energy'. Wir kennen die Guardìas nun schon einige Jahre und freuen uns, so eine außergewöhnliche Familie getroffen zu haben, die mit Verstand und Liebe zur Natur jedes Jahr einzigartige Kaffees heranwachsen lässt.