Mi Rifugio Geisha - Kolumbien Filter

Pfirsich, Pflaume, florale Noten

Nach einer sorgfältigen Ernte durchläuft dieser Gesha von der Mi Rifugio Farm eine präzise Washed Fermented-Aufbereitung. Die Kirschen fermentieren zunächst zwei Tage in der Kirsche, bevor sie trocken entpulpt werden, um das Mucilage für eine zweite zweitägige Fermentation in Tanks zu erhalten. Anschließend werden die Bohnen schonend gewaschen und über acht Tage in einem Trocknungsraum auf den idealen Feuchtigkeitsgehalt gebracht.

Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Kaffee mit klaren Noten von Pfirsich, Pflaume und floralen Tee-Nuancen. Seine feine Süße, lebendige Eleganz und lange, weiche Textur spiegeln die Hingabe und Expertise von Eloy Gutierrez wider. Ein echter Spitzenkaffee aus Timaná, Huila.

Score: 90
Süße: 4/5 Pfirsich
Säure: 4/5 Pflaume
Mundgefühl: 4/5 seidig und lebendig
Körper: 4/5 florale Noten

Varietät: Gesha
Verarbeitung: Washed Fermented
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: variiert

Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Eloy Gutierrez
Betreiberform: Familienbetrieb

Land, Region: Kolumbien, Timaná, Huila
Anbauhöhe: 1.700 m ü. NN.
Bodentyp: fruchtbare vulkanische Böden
Düngemethode: organisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: September-Dezember

Eloy Gutierrez, ein engagierter Kaffeebauer aus Timaná, Huila, Kolumbien, hat sich mit Hingabe der Kultivierung außergewöhnlicher Kaffees verschrieben. Auf seiner Farm Mi Rifugio, einem nur zwei Hektar großen Betrieb, baut er neben traditionellen Varietäten auch die begehrte Gesha-Sorte an – eine anspruchsvolle, aber unvergleichlich aromatische Kaffeespezialität.

Mit fundiertem Wissen aus seiner Ausbildung am SENA-Institut und jahrelanger Erfahrung perfektioniert Eloy seine Anbaumethoden. Durch gezielte Fermentation und eine präzise washed fermented-Aufbereitung betont er die eleganten, floralen und fruchtigen Noten seines Gesha-Kaffees.

Neben der Kaffeeproduktion setzt Eloy auf nachhaltige Landwirtschaft. Die natürlichen Bestäuber seiner Bienenvölker fördern die Qualität und Gesundheit der Pflanzen, während er durch seine sorgfältige Arbeit das volle Potenzial der Gesha-Bohnen entfaltet. Mi Rifugio steht für Leidenschaft, Handwerkskunst und exzellenten Spezialitätenkaffee.