Reife Feige, Brauner Zucker, Dunkle Schokolade
Ein leckerer, milder Decaf, dem man seine Decaf Attitude kaum anmerkt.
Mit unserem entkoffeinierten Kaffee aus Huila, Kolumbien, bringen wir einen tollen Decaf in deine Tasse. Einen Kaffee mit Noten von Haselnuss, Schokolade und Passionsfrucht – das alles erlebst du mit dem Decaf in deiner Tasse, und zwar ganz ohne Koffein.
Auf vier verschiedenen Anbaugebieten im Süden der Provinz Huila werden die Arabica Bohnen auf einer Höhe von bis zu 1,900 Metern angebaut. Es handelt sich um einen Single Origin Blend: ein harmonisches Zusammenspiel der Varietäten Castillo, Caturra, Colombia und Bourbon offenbart sich in einer Kaffeemischung von höchster Qualität. Das aufregende Geschmacksprofil wird durch die weiteren Verarbeitungsschritte der Kaffeekirschen intensiviert.
Lavado bedeutet im Spanischen gewaschen und bezieht sich auf die schonende wetprocess Methode, welche zur Verarbeitung der Bohnen angewendet wird. Anschließend werden die Bohnen mit Wasserdampf besprüht, wodurch sich feine Poren öffnen. Mithilfe eines natürlichen Lösungsmittels, dem Ethyl Acetat, was teils aus Essig und teils aus natürlichen Extrakten des Zuckerrohrs besteht, wird nun das Koffein entfernt. Das klingt nicht nur süß, sondern schmeckt auch noch so! Durch die sorgfältige Verarbeitung erhält unser Decaf sein fruchtig-süßes Aroma.
Score: 86
Süße: 2/5 Rohrzucker
Säure: 3/5 leichte Birne
Mundgefühl: 3/5 feines
Körper: 2/5 leicht
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia, Bourbon
Verarbeitung: gewaschen
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: 20 - 30 Tage
Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit
