Der Kaffee stammt von der Washing Station Chelchele, gelegen in der Region Kochere im Herzen Yirgacheffes – einem der renommiertesten Anbaugebiete Äthiopiens. Die Station verarbeitet die Kirschen von zahlreichen Kleinbäuerinnen und -bauern, die auf kleinen Parzellen in traditioneller Mischkultur anbauen. In dieser Höhenlage von bis zu 2400 Metern gedeiht der Kaffee unter natürlichen Schattenbäumen – ganz ohne Einsatz von Dünger oder Pestiziden. Nach der selektiven Ernte werden die Bohnen entpulpt, fermentiert und auf Raised Beds getrocknet – ein aufwändiger Prozess, der sich im klaren, süßlich-fruchtigen Tassenprofil widerspiegelt.
Zusammenarbeit:
Farmer/ Produzent:
Betreiberform:
Land, Region: Äthiopien, Äthiopien, Yirgacheffe, Kochere, Chelchele
Anbauhöhe: 1900–2400 m üNN
Bodentyp:
Düngemethode: organisch
Schattentyp:
Ort der Verarbeitung:
Anzahl der Varietäten: Heirloom
Erntezeit:
